Vegetariskt

Ett stående mål jag har är att äta mer vegetariskt. Periodvis funkar det bättre än annars och just nu går det ganska bra tycker jag. Jag har tidigare fått för mig att det är svårt att få till vegetariska biffar och mitt kunnande har inte sträckt sig längre än till rödbetsbiffar och kikärtsbiffar. Sen snubblade jag över en tråd med vegetariska biffar på ett forum och har hunnit prova några olika, samtliga med gott resultat. Igår var andra försöket med broccoli- och fetaostbiffar och den här gången blev det kanongott! Förutom de självklara ingredienserna så ingår ris (det står avorioris i receptet men jag valde kort råris som fanns hemma), kokt potatis, ägg, potatismjöl, lök och lite kryddor. Igår serverades biffarna med rödbetsmos (hälften potatis, hälften rödbetor) och tzatziki. Gott och rätt snyggt även om mobilkameran kanske inte är matfotografens bästa vän...