Långbakad grissida

Nu håller jag på med en massa saker som jag vill komma ihåg så varför inte föreviga det här!

I julas införskaffade jag en låda med fläskkött från Lammet&bonden som utöver julskinka och prinskorv innehöll en del skojiga delar. Igår var det det dags för grissidan att tillagas. Efter lunch var det dags att tänka på middag, sidan fick några snitt i svålen och gneds in med timjan och rosmarin samt fick lite honung på. Lite salt och peppar och skjuts in i ugnen på 125 grader. Jag klyftade lite lök och äpple och la vid sidan av. Ett par timmar senare (kanske fyra) plockade jag ut mört och fint kött! Skyn passerade jag genom en sil och så tog jag bort fettet. Det blev en helt ok skysås men den kan förbättras. Men hur som helst, vilket kött! Hoppas på att få tag på den detaljen fler gånger!

Flädersaft

Flädern är mogen att göra saft på! Jag och barnen plockade ihop en korg och nu står en kastrull full med fläderblom, citron och sockerlag och gottar sig. Givetvis ekologiska citroner, vill inte ha något annat när jag ska använda skalet. Den här gången testade jag att först skala citronerna och sen skiva dem för att få ut maximal smak.

Jag har också hittat ett recept på en bubblig flädersaft, den får helt enkelt jäsa lite så det blir inget för barnen. Den ska jag testa att göra i helgen!

Självbevattnande majonnäshink

Den sista självbevattnande krukan jag gjort är kanske den jag är mest förtjust i. Den här består av en majonnäshink, en sillhink och en burk som det varit grönsaksbuljong i. Det enda som kostat pengar är alltså pvc-röret! Och när jag tänker efter så undrar jag om inte den här faktiskt kommer att funka bäst också...

Ett styck buljongburk perforeras likt en schweizerost.

 Jag klippte ett hål i botten på sillburken med en sekatör och petade ner den perforerade burken. 

 Sen borrade jag hål för pvc-röret som används för att fylla behållaren.

 Hela rasket placerades i botten på en majonnäshink och sen var det bara att fylla på med jord. Jorden i själva buljongburken var jag noga med att pressa ihop ganska mycket. Än så länge finns det inget mer än jord i krukan men snart ska en aubergine-planta få flytta in.

Självbevattnande papperskorg

Jag var ett tag på jakt efter lämpliga hinkar att göra en variant av självbevattnande krukor av. Jag ville ha något större än vanliga plashinkar och kom på att Ikea ju har papperskorgar som skulle kunna funka fint. Sagt och gjort, jag köpte två för att testa!

Såhär ser den ut, Fniss heter den och kostar 19 kr. Man behöver två.

Första steget är att slakta en av hinkarna. Jag sågade av botten med en sticksåg och borrade ett hål strax större än pvc-röret. Lite större för att även bevattningsduken ska få plats. Här har jag petat ner duken och röret, det är viktigt att duken når hela vägen ner i botten. Det syns inte på bilderna men jag har borrat ett  litet hål i röret så att vattnet ska ta rinna ut i utrymmet i botten även om det kommer ner lite skräp eller så (precis som jag gjorde i zink-baljan).

 Sen är det bara att stoppa ner den avsågade botten i den andra hinken. Längs ner bildas då ett utrymme för vattnet. Det blir en avvägning mellan hur mycket vatten och hur mycket jord man vill få plats med helt enkelt.

 Sen är det bara att fylla på med jord och vatten och plantera. Här får en squash och lite lila sockerärter samsas, det återstår att se om det var en bra idé eller inte.

Projekt självbevattning - zinkbalja

Jag gillar ju att odla och har rätt ont om plats i min lilla trädgård. Det gör att jag odlar en del i krukor (tja, rent tekniskt mest hinkar) vilket kräver en sabla massa bevattning. I år experimenterar jag därför med självbevattnande krukor och här tänkte jag beskriva i ord och bild vad jag gjort. Sen får vi se hur det hela går. Jag har gjort några olika varianter så det blir möjlighet att jämföra även om jag odlar lite olika saker i dem.

Sallad i balja
Först ut var en zinkbalja som redan tidigare tjänstgjort som odlingskärl, då med massor av leca-kulor i botten. Förra året slutade det med totalt dränkta ätbara blommor. Sagt och gjort, dags att testa något annat!

 Här har vi allt jag ska bygga med: en balja, pvc-rör, två glasslådor och lite bevattningsduk. 

 Ett litet hål låter överskottsvatten rinna ut vid regn eller ambitiösa barn som vattnar.

  Tanken med det lilla hålet i röret är att vattnet ska rinna ut när man vattnar även om det hamnar lite smuts i röret eller så (även här kan man se det som lite barnsäkring)

  Bevattningsduken ska ner i vattenbehållaren och sen få yta upp emot jorden. Tanken är att kapillärkraften ska göra resten. Hoppas hoppas!

 Det är en stor balja så jag satsade på två vattenbehållare.

Sen fyllde jag på med jord och planterade två sorters sallad. Jag hade lite gamla ruccolafrön avsedda att grodda och tänkte "går de att grodda så går de att odla" men planterade många eftersom de var rätt gamla. Det blev kanske lite väl tätt... Men det växer och jag har behövt vattna så någonstans tar vattnet vägen!

Bortglömd...

Nämen, jag har ju en matblogg! Den hade jag glömt...

Ambitionen att äta mindre kött har äntligen blivit verklighet. Det var som en puckel att ta sig över att inte behöva tänka och planera en himla massa för att skippa köttet. Något som förenklar mycket är att vi varannan vecka får en vegetarisk och till stora delar ekologisk matkasse levererad från Ecoviva.

Idag till exempel bjöds det chèvrebollar med rödlökschutney från kassen. Istället för matvete som receptet föreslog blev det ugnsstekta morötter efter som kylen svämmar över av just den råvaran för stunden...

Bollarna var inte särskilt svåra alls. Riven getost och tofu, ägg, lite mjöl, honung och kryddor som rullades till bollar och stektes i smör. Nam!

Vegetariskt

Ett stående mål jag har är att äta mer vegetariskt. Periodvis funkar det bättre än annars och just nu går det ganska bra tycker jag. Jag har tidigare fått för mig att det är svårt att få till vegetariska biffar och mitt kunnande har inte sträckt sig längre än till rödbetsbiffar och kikärtsbiffar. Sen snubblade jag över en tråd med vegetariska biffar på ett forum och har hunnit prova några olika, samtliga med gott resultat. Igår var andra försöket med broccoli- och fetaostbiffar och den här gången blev det kanongott! Förutom de självklara ingredienserna så ingår ris (det står avorioris i receptet men jag valde kort råris som fanns hemma), kokt potatis, ägg, potatismjöl, lök och lite kryddor. Igår serverades biffarna med rödbetsmos (hälften potatis, hälften rödbetor) och tzatziki. Gott och rätt snyggt även om mobilkameran kanske inte är matfotografens bästa vän...