Inte alltid ambitiös

Den här veckan har kanske inte varit den mest ambitiösa vad gäller mat. Men man kan inte alltid vara på topp. Häromdagen stod jag villrådig vid frysdisken på och letade efter fiskpinnar. Det fanns potatismos hemma efter en annan seriös middag bestående av korv och mos (wienerkorv och hemlagat mos dock). Men det är inte så himla lätt att vara oambitiös heller. Vad svårt det är att veta vad man får köpa för fisk... Till slut fick jag i alla fall bestämt mig för att köpa den fina produkten Säsongens fiskpinnar. De hade en sån där märkning som kanske betyder något i alla fall... Sen fick man citronarom på köpet men det var väl ok. Själv föredrar jag citron dock, inte någon slags arom... Men men, så kan det vara. För att få i mig någons slags grönsak så stuvade jag lite mangold. Ännu en sak ur frysen också :-)

Ikväll har jag varit lite duktig i alla fall. Vi åt en repris på fiskpinnar och mangold (Daniel gjorde det mesta, jag stuvade bara mangold) men sen har jag i alla fall satt en liten surdeg inför morgondagen. Har inte riktigt bestämt vad det ska bli för bröd av det men det ger sig. På söndag vankas det två sorters soppa och två sorters bröd. Just nu lutar det åt rödbetssoppa och spenatsoppa men jag hinner kanske ändra mig. Och imorgon kväll blir det lammrevben, ska se om jag hittar några skojjiga recept.

Lamm

Den senaste veckan har vi ätit lite konstigt. Det hela började med att min bror undrade om vi var intresserad av att dela på ett lamm. Klart att vi var! Vi har dock lyckats fylla våra frysar till bredden med allt möjligt. Det gällde alltså att glufsa i sig så mycket som möjligt under veckan. Det har lett till spännande maträtter det. I förrgår åt vi till exempel renskav i hembakt hamburgerbröd. Annat fint vi hittade var ärtsoppa, kålpudding och paj (det åt vi inte samtidigt då).

Igår var den enda insatsen mot frystömning att jag åt glass. Innan dess åt vi rödspätta. Det var lite stressigt för Daniel skulle iväg till jobbet men det fina med fisk är ju att det är riktigt snabbmat. Som tur var så hade vi tillräckligt med tid för att koka potatis, stekt rödspätta med pasta känns inte riktigt rätt. Varje gång vi äter färsk fisk så säger vi att vi borde göra det oftare, får se om det blir så den här gången. Igår bestod middagen i alla fall av varsin helstekt rödspätta, kokt potatis, romsås på gräddfil och ishavsrom och till detta en liten sallad. Mmmm.

Men lammet då? Jodå, det visar sig att ett halvt lamm inte är så stort när det väl är styckat så det ska inte vara några problem att få in i frysen alls. Men jag tror att vi fortsätter med att äta ur frysen, det är både välbehövligt och spännande.

Surt sa ingen om rönnbären

Vad är en ledig söndag utan något experiment i köket? Just det, man måste prova något skoj när man har en hel dag att tillgå. Idag blev det rönnbärsgelé.

Jag var lite sent ute, många rönnbärsträd hade redan släppt ner sina bär på marken och ytterligare fler hade ganska fula små bär på sig. Vi hittade dock några med fina rönnbär som Daniel fick plocka ner åt mig. Bra att ha tillgång till en lite längre människa ibland. Jag har lärt mig att rönnbären ska vara frostnupna men nu har det ju gått några veckor sedan första frosten så vissa var hårt åtgågna. Ryktet säger att bären blir sötare efter frost och jag misstänker att det stämmer. Porter (som ju ser ut lite som en räv) mumsade rönnbär för glatta livet. Inte verkade det surt...

Nåja, väl hemma rensade jag bären och kokade dem tillsammans med några fina svenska äpplen, Cox orange närmare bestämt. Efter ca 10 min så gjorde jag "gelétestet". Det går till så att man häller lite av gelén på ett fat, drar en sked igenom och då ska den inte rinna ihop. Det rann ihop. Jag lät den koka ett tag till och var fortfarande inte riktigt nöjd med testet och funderade på om jag inte borde köpa lite pektin och tillsätta. Men nu upptäckte jag precis att den stelnat så fint så, nu får den koka upp och hoppa ner i glasburkar som står och steriliseras i kylen.

Och smaken då? Hmm, god men kanske lite besk för min del. Daniel kommer antagligen att gilla den om jag känner hans smaklökar rätt. Nåväl, ett helt ok experiment blev det i alla fall. Nästa helg blir det kanske söndagsstek då!

Chokladtårta

Jag är egentligen ingen fena på att baka kakor men då och då händer det. Jag har precis gjort klart två chokladtårtor som faktiskt brukar bli otroligt goda. Receptet hittade min mamma när hon skulle göra dessert till vårt bröllop. Chokladtårta med tryffel, en god och näringsrik tårta! Tänk bara på att den är väldigt mäktig så den räcker till många. Nu är vi ganska många den här gången och jag vågade inte experimentera men nästa gång slänger jag i lite chili i den. Imorgon serveras den med Daniels hembryggda Kalaskulan robust porter. Förr oss som inte dricker alkohol så får det bli ekfatslagrad julmust till.

Idag fick jag förresten i mig halva den finfina avocadon från La Gomera. Och det var i grevens tid, en del fick jag ta bort men det som gick att äta var som smör och riktigt smälte i munnen. Mmm. Gjorde en liten tomat och avocadosallad men finhackad gul lök. God rapsolja, balsamvinäger, salt och peppar på. Det blev ett jätteberg på min lilla rostade brödskiva. Varmrätten bestod av två majskolvar från självplocket i somras. Vi jobbar på att få plats i frysen för snart ska vi fylla på med lamm!